У Камина

Ага, пельменницу освоим и загородим

Конечно, в идеале лучше ручной лепки, но так случается иногда, что времени в обрез, а пельменей хоцца.
Магазинные я под расстрелом есть не стану. В такой ситуации цейтнота я лучше выберу содержание в ущерб форме.
Да и начинки в такие "пельмени" влазит больше.

Я с подачи Джейми Оливера освоила приготовление домашней лапши за 5 минут (вместе с варкой) при помощи блендера и машинки для лапши. Очень мне теперь это дело нравится.

Больше начинки помещается только в штрумбы Но это уже даже не профанация.

А у меня в штрумбах мало начинки, иначе вылезает всё нафиг.
Колись про штрумбы.
Только, наверное, в другом месте.
А то мы тут нафлудили Вовке. Ему бы лучше, чтоб наблудили

а чего колоться? Я не знаю. У меня начинки больше в штрумбах получается, чем в пельменях. Видимо в пельмени не докладываю

Какой уж тут блуд, когда о таких серьезных вещах речь?

Ну я того....не скульптор.....приходится жевать профанацию.
Я б и с варениками не возилась-но во-первых, на них формы нету, во-вторых-с ними попроще-они ж крупные, стаканом нарезаю.....
Однако какая Ольга сердитая-почти как Сталик над миской плова.....

О, нашего полку прибыло!
Алис, а какая из твоего теста профанация вкусная...

У Сталика сейчас чистка рядов Так что мы с нашими стаканчиками и рюмочками с формочками тихо сидеть будем и не выпендриваться, а то мало ли что, щас партийные разборки начнутся, стенкой на стенку, скалкой на скалку. Алисе лучше всех, у нее кроме скалки еще и щит есть.
Но я похоже всех победю, завтра буду равиолли делать, на квадратики всё порежу)) ребенок есть согласился, я уже на всё готова.

У меня фарш размораживается.
Котлеты, однозначно.
А вот между равиолями, пельменями и штрумбами я пока размышляю

Ну да, хороша защита-щит с дырками....
Ну как порезать на квадратики-я имею представление о геометрии.... но а как начнешь залепливать вручную-форма ж деформируется? Наверняка для равиоли должно тоже быть какое-то хитрое приспособление.....
Они с мясом будут -твои равиоли? Ну ребенку-это понятно-форма имеет значение, ей интересно..... а меня уже только содержание беспокоит.....

О, кстати, я недавно спрашивала про штрумбы-ты молчала....
Мне Инга обьяснила, но честно говоря, я все равно не поняла толком, что это такое....надо б хоть раз попробовать.

Я не видела. А что спрашивала?

Ну, я спрашивала-вот раскатаю я тесто, размажу по нему фарш, скатаю в рулет, нарежу-а дальше что? В чем его тушить-на сковородке, в казанке ? Что примерно должно получиться-не представляю, поскольку не видела никогда их и не ела....

Есть такая же штука как для пельменей, только с квадратиками У меня правда нету, но видела. Про начинку еще не решила, врядли с мясом, может с сыром, пойду поищу чего-нибудь.

У меня получаются тушеные рулетики с мясом. А что еще может получиться? Тушу в глубокой сковороде.

Я не видела...в русском магазине точно нет.

Я имела в виду не емкость-когда спрашивала, в чем тушишь- а соус....в томате, в сливках?

Фступаю в ряды пельменелепителей со своим стаканом Точнее ,даже не стаканом, а консервной банкой Очень удобно мне ею вырезать,острая
Равиоли недавно делала.Там без стакана никак не обойтись,ну или консервной банки
На пласт теста кладется начинка,прим. по чайной ложке на предполагаемую окружность,я легонько стаканом намечала,но прорезать нельзя,а сверху другой пласт теста и давишь стаканом,равиоли получаются кругленькими и сразу зажатыми,ничего руками уже защипывать не надо.
Делала по Юлиному рецепту на 200 г муки,2 яйца и больше ничего в тесто не добавляется.Вышло ок. 30 шт.Тесто не рвется и отлично защипывается,т.е. начинка не вываливается.Я с семгой делала и сливочным соусом с креветками и укропом.

http://www.amazon.com/Norpro-Ravioli-Maker-and-Press/dp/B000BBGV0G
Ир, а ссылочку, а рецепт? Вот так, всё клещами приходится выдавливать, ужас. особенно сливочный соус с креветками.

Рецепт теста я уже написала,именно он от Юли и был.
Соус-много ума надо
На сливочном масле обжарила(прогрела) замороженные мелкие креветки,залила сливками 15%, довела до кипения,сняла с огня,добавила соль-перец,пару ложек пармезана,укроп.