У Камина

Вот наша Нямочка такая умная, строгая, деловая, встала со своей тарелки, что бы помочь ТЕБЕ!




Вопрошай!

_________________
Спокойствие, только спокойствие! Сейчас я вас настигну! Вот тогда мы и похохочем.
Ведь я — умный, красивый, в меру упитанный мужчина в полном расцвете сил.

Вот я и вопроШу, первый


Уважаемая Нямочка и Милые девушки суть проблемы:

Есть курица, замороженная - вытащенная уже из холодильника и натертая мною горчицей. Суть, хочу запекать в стеклянной густянице с крышкой(иль как оно там зовется) понятно в духовке. Начинку думаю из мороженных овощей (цветная капуста, перцы, помидоры и проч). Стуть вопроса
Стоит ли предварительно куру быстро обжарить (только что бы корочка была) и фаршировать овощами поджаренными ( маслом) или прямо заморозку сунуть?

Из теоретических соображений я бы поджарил и жаренным бы пузо набил.

_________________
Спокойствие, только спокойствие! Сейчас я вас настигну! Вот тогда мы и похохочем.
Ведь я — умный, красивый, в меру упитанный мужчина в полном расцвете сил.

А я бы не клала в гусятницу, да и овощи бы отдельно положила, а вообще бы делала всё это со свининкой. Ответ по существу называется.

Дык ЖенЧина - оно ж понятно как рассуждают

_________________
Спокойствие, только спокойствие! Сейчас я вас настигну! Вот тогда мы и похохочем.
Ведь я — умный, красивый, в меру упитанный мужчина в полном расцвете сил.

Мне кажется не надо в неё овощи. Курицу- отдельно, овощи- отдельно. Я раньше готовила курицу "по итальянски" хлеб кубиком и сыр кубиком и этим набить, такая нямочка! Но только пока горячая
Вова, охота сковороду пачкать-обжарь, я бы не стала, ленивая...

-Милая Нямочка, вопрос теоретический, что делать, если сломался холодильник, а мяса (свежего) гора?
Чуть шевельнув ресницей, милое создание шепнуло
-Солонина!
-Спасибо родная, ща сочиню

_________________
Спокойствие, только спокойствие! Сейчас я вас настигну! Вот тогда мы и похохочем.
Ведь я — умный, красивый, в меру упитанный мужчина в полном расцвете сил.

Рассказывай

Сижу в печали и только в голове один вопрос
-ПОЧЕМУ?
Суть - решил нафаршировать свиную голову (т.к. подробный отчет впереди, то конспективно).
Голова большая, свинья сальной породы и отрублена плохо (голова)


Необходимо обрубать так, что бы был еще куок кожи за черепом. Но, что есть.
Снял кожу, обработал, где надо подшил

Нафаршировал (мясной фарш), обернул марлей и в ведре - практически без кипения 8 часов варил - потом в нем же остужал. Вообщем одним словом галантин. Проблема...когла вынул голова развалилась ;( (начинка понятно осталась нормальной, но это уже не фаршированная свинка)

Почему?
На ум приходит несколько причин
1) Температурный режим. В книге пишут о 80С у меня было поболее (90-95)
2) Возраст свиньи - вроде не очень молодая
3) Не тот отруб (головы) как нужно
.........
Вообщем в печали я ПЕЧАЛЬНЫЙ

_________________
Спокойствие, только спокойствие! Сейчас я вас настигну! Вот тогда мы и похохочем.
Ведь я — умный, красивый, в меру упитанный мужчина в полном расцвете сил.

Ой, Вова, как-то свинку жалко

Шо поделаешь ... Одно утешает, шо такую мине привезли, не сам ее рубал
Кстати... на морде следы паяльной лампы, а не крови

_________________
Спокойствие, только спокойствие! Сейчас я вас настигну! Вот тогда мы и похохочем.
Ведь я — умный, красивый, в меру упитанный мужчина в полном расцвете сил.

Вовка, это что за кошмарики ? И почему ты решил, что следы паяльной лампы лучше чем следы крови, это ты нас так утешил? Натуралист, ты наш. Жуть какая-то, и так там такая девушка-нямочка торчит. Вообщем, с продолженьицем нас

Заметь это не все картинки... завтра вот выложу Многаааааа

_________________
Спокойствие, только спокойствие! Сейчас я вас настигну! Вот тогда мы и похохочем.
Ведь я — умный, красивый, в меру упитанный мужчина в полном расцвете сил.

НЕ НАДА

Вов, где-то как-то проскальзывало, что Ольга, которая Б, имела дело со свиной головой...
Что-то из нее готовила, сальтисон вроде?
То есть, опыт по головам имеется.

Тока хде она? Опять в тайгу ушла или очередные полки заказывает

_________________
на каждую хитрую жопу есть хрен с левой резьбой

Российские рекетиры уже и до свиней добрались....
Вас почитаешь-вегетарианкой станешь....

Дорого это А как же Алисино пузико ?

_________________
Спокойствие, только спокойствие! Сейчас я вас настигну! Вот тогда мы и похохочем.
Ведь я — умный, красивый, в меру упитанный мужчина в полном расцвете сил.

Ну уж не дороже душевного покоя и чистой ( свежевымытой ) совести.....
А что пузико?-его можно....не столь фотогенично.

Опять в задумчивости

Хочу для работы сделать курячьи голени.
Суть убираю кость, чуток мариную (основа сливовое вино) и фарширую.
Обжарить и довести в духовке

ВОт в фарше и загвоздка. Размышляю над НЕОБЫЧНЫМ.

Что есть (будет): брынза(соленая), сметана, орешки кедровые, ну и всякое разное, лук, шампиньоны, зелень..... шо бы такое намутить (с учетом, что до работы им ехать час. т.е. подаю их теплыми)

_________________
Спокойствие, только спокойствие! Сейчас я вас настигну! Вот тогда мы и похохочем.
Ведь я — умный, красивый, в меру упитанный мужчина в полном расцвете сил.

Вов, а фрукты не подойдут?
1. Курага (или чернослив, апельсины) с сыром
2. вишня в собственном соку+ перец, сыр

_________________
"Ближе к старости проявления собственной лени хочется называть мудростью"

Апельсины ..мандарины курага и прочие сухофрукты Уже были
Вишня ток мороженная у нас... гм.. лучше уж бруснику

Вообщем обжарю голени, а потом потушу в маринаде во как ....но эт так концепция.
Пока думаю брынза со сметаной, укропом и кедровым орехом....

_________________
Спокойствие, только спокойствие! Сейчас я вас настигну! Вот тогда мы и похохочем.
Ведь я — умный, красивый, в меру упитанный мужчина в полном расцвете сил.