Вот наша Нямочка такая умная, строгая, деловая, встала со своей тарелки, что бы помочь ТЕБЕ!
Вопрошай!
| У Камина https://kamin.forumenko.com/ |
|
| Спросим у Нямочки https://kamin.forumenko.com/topic155.html |
Страница 1 из 2 |
| Автор: | wow [ 10-01, 21:48 ] |
| Заголовок сообщения: | Спросим у Нямочки |
Вот наша Нямочка такая умная, строгая, деловая, встала со своей тарелки, что бы помочь ТЕБЕ!
Вопрошай! |
|
| Автор: | wow [ 10-01, 21:52 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Вот я и вопроШу, первый Уважаемая Нямочка и Милые девушки суть проблемы: Есть курица, замороженная - вытащенная уже из холодильника и натертая мною горчицей. Суть, хочу запекать в стеклянной густянице с крышкой(иль как оно там зовется) понятно в духовке. Начинку думаю из мороженных овощей (цветная капуста, перцы, помидоры и проч). Стуть вопроса Стоит ли предварительно куру быстро обжарить (только что бы корочка была) и фаршировать овощами поджаренными ( маслом) или прямо заморозку сунуть? Из теоретических соображений я бы поджарил и жаренным бы пузо набил. |
|
| Автор: | lena8484 [ 10-01, 22:34 ] |
| Заголовок сообщения: | |
А я бы не клала в гусятницу, да и овощи бы отдельно положила, а вообще бы делала всё это со свининкой. Ответ по существу называется. 
|
|
| Автор: | wow [ 10-01, 22:41 ] |
| Заголовок сообщения: | |
 Дык ЖенЧина - оно ж понятно  как рассуждают
|
|
| Автор: | Larisik [ 10-01, 22:42 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Мне кажется не надо в неё овощи. Курицу- отдельно, овощи- отдельно. Я раньше готовила курицу "по итальянски" хлеб кубиком и сыр кубиком и этим набить, такая нямочка! Но только пока горячая Вова, охота сковороду пачкать-обжарь, я бы не стала, ленивая... |
|
| Автор: | wow [ 16-01, 22:02 ] |
| Заголовок сообщения: | |
-Милая Нямочка, вопрос теоретический, что делать, если сломался холодильник, а мяса (свежего) гора? Чуть шевельнув ресницей, милое создание шепнуло -Солонина! -Спасибо родная, ща сочиню |
|
| Автор: | lena8484 [ 16-01, 22:09 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Рассказывай 
|
|
| Автор: | wow [ 18-05, 08:58 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Сижу в печали и только в голове один вопрос -ПОЧЕМУ? Суть - решил нафаршировать свиную голову (т.к. подробный отчет впереди, то конспективно). Голова большая, свинья сальной породы и отрублена плохо (голова) 
Необходимо обрубать так, что бы был еще куок кожи за черепом. Но, что есть. Снял кожу, обработал, где надо подшил 
Нафаршировал (мясной фарш), обернул марлей и в ведре - практически без кипения 8 часов варил - потом в нем же остужал. Вообщем одним словом галантин. Проблема...когла вынул голова развалилась ;( (начинка понятно осталась нормальной, но это уже не фаршированная свинка) Почему? На ум приходит несколько причин 1) Температурный режим. В книге пишут о 80С у меня было поболее (90-95) 2) Возраст свиньи - вроде не очень молодая 3) Не тот отруб (головы) как нужно ......... Вообщем в печали я ПЕЧАЛЬНЫЙ |
|
| Автор: | Larisik [ 18-05, 15:40 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Ой, Вова, как-то свинку жалко 
|
|
| Автор: | wow [ 18-05, 17:27 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Шо поделаешь ... Одно утешает, шо такую мине привезли, не сам ее рубал Кстати... на морде следы паяльной лампы, а не крови |
|
| Автор: | lena8484 [ 18-05, 18:04 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Вовка, это что за кошмарики  ? И почему ты решил, что следы паяльной лампы лучше чем следы крови, это ты нас так утешил? Натуралист, ты наш. Жуть какая-то, и так там такая девушка-нямочка торчит. Вообщем, с продолженьицем нас 
|
|
| Автор: | wow [ 18-05, 19:16 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Заметь это не все картинки... завтра вот выложу Многаааааа
|
|
| Автор: | lena8484 [ 18-05, 19:46 ] |
| Заголовок сообщения: | |
wow писал(а): Заметь это не все картинки... завтра вот выложу Многаааааа
НЕ НАДА 
|
|
| Автор: | Маня [ 18-05, 19:53 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Вов, где-то как-то проскальзывало, что Ольга, которая Б, имела дело со свиной головой... Что-то из нее готовила, сальтисон вроде? То есть, опыт по головам имеется. Тока хде она? Опять в тайгу ушла или очередные полки заказывает 
|
|
| Автор: | Alisa [ 18-05, 20:14 ] |
| Заголовок сообщения: | |
wow писал(а): Кстати... на морде следы паяльной лампы, а не крови
 Российские рекетиры уже и до свиней добрались....
Вас почитаешь-вегетарианкой станешь.... 
|
|
| Автор: | wow [ 18-05, 20:37 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Alisa писал(а): Вас почитаешь-вегетарианкой станешь....
Дорого это А как же Алисино пузико ?
|
|
| Автор: | Alisa [ 19-05, 17:51 ] |
| Заголовок сообщения: | |
wow писал(а): Alisa писал(а): Вас почитаешь-вегетарианкой станешь.... Дорого это А как же Алисино пузико ? Ну уж не дороже душевного покоя и чистой ( свежевымытой ) совести.....
А что пузико?-его можно....не столь фотогенично.
|
|
| Автор: | wow [ 31-05, 10:26 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Опять в задумчивости Хочу для работы сделать курячьи голени. Суть убираю кость, чуток мариную (основа сливовое вино) и фарширую. Обжарить и довести в духовке ВОт в фарше и загвоздка. Размышляю над НЕОБЫЧНЫМ. Что есть (будет): брынза(соленая), сметана, орешки кедровые, ну и всякое разное, лук, шампиньоны, зелень..... шо бы такое намутить (с учетом, что до работы им ехать час. т.е. подаю их теплыми) |
|
| Автор: | Volnushka [ 31-05, 11:11 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Вов, а фрукты не подойдут? 1. Курага (или чернослив, апельсины) с сыром 2. вишня в собственном соку+ перец, сыр |
|
| Автор: | wow [ 31-05, 12:28 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Апельсины ..мандарины курага и прочие сухофрукты Уже были
Вишня ток мороженная у нас... гм.. лучше уж бруснику Вообщем обжарю голени, а потом потушу в маринаде во как ....но эт так концепция.
Пока думаю брынза со сметаной, укропом и кедровым орехом.... |
|
| Страница 1 из 2 | Часовой пояс: UTC + 4 часа |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|